Riebalų ir aliejų skirtumas

Alyva

Šiuolaikinės mados dietos nulėmė riebalus ir aliejus kaip pagrindinius kaltininkus. Tiesą sakant, jums reikia sveiko kiekio abiejų, kad tik išliktumėte sveiki. Jei manėte, kad riebalai ir aliejus iš esmės yra tas pats dalykas ir kad vienintelis dalykas, kurį turite padaryti, yra jų išvengti, pagalvokite dar kartą. Ir riebalai, ir aliejai jūsų organizme vaidina labai skirtingus vaidmenis. Ar ne laikas žinoti, kuo skiriasi abu?



Pagrindinis riebalų ir aliejaus skirtumas, kaip žino dauguma žmonių, yra tai, kad kambario temperatūroje riebalai yra kieti, o aliejai - skysti. Tačiau kambario temperatūra skiriasi ir priklauso nuo sezono. Tai, kad jūsų sviestas yra netvarka esant 38 * C temperatūrai, dar nereiškia, kad tai yra aliejus. Taigi, neapgaudinėk savęs!

Tiek riebalai, tiek aliejai yra gerai apibrėžto mitybos plano dalis. Kai norite riebalus paversti aliejumi, tiesiog reikia pakelti temperatūrą. Kai pasiekia tam tikrą temperatūrą, riebalai virsta aliejumi. Tačiau, kai jūs dar kartą kaitinate alyvą, ji pradeda rūkyti. Tai taškas, kuriame išsiskiria toksinai. Šie toksinai lieka net ir atvėsus aliejui. Realybės patikrinimas? Jei manėte, kad keptas įdaras yra geresnis nei jūsų sviesto indelis, pagalvokite dar kartą. Tos bulvytės bulvytės, keptos pakartotinai įkaitintame aliejuje, pridaro jums daugiau žalos nei šiek tiek sviesto ant skrebučio.

Hidrinti aliejai yra tai, su kuo susiduriame kasdien - jie yra jūsų mėgstamiausiuose traškučių paketuose, jūsų paruoštuose sriubų pakeliuose ir net tame sausainių pakelyje. Hidrinimas yra aliejaus rafinavimo procesas maisto produktuose, kol jo beveik neįmanoma sugadinti. Šis procesas sunaikina visą maistinę aliejaus vertę ir paverčia jį mase daiktų, be kurių jūsų kūnas gali išsiversti.



Riebalai iš esmės skirstomi pagal tai, ar jie yra sotieji, ar nesotieji. Sotieji riebalai kambario temperatūroje būna kieti ir padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Gerai padarysite, jei pašalinsite juos iš savo dietos. Nesotieji riebalai paprastai yra tie, kurie ne tiek padidina cholesterolio kiekį. Riebalai dažniausiai gaunami iš gyvūninių šaltinių.

Kita vertus, aliejus paprastai yra išgryninta riebalų forma. Paprastai jie gaunami iš augalinių šaltinių. Visame pasaulyje yra naudojama nemažai kepimo aliejų. Paprastieji yra alyvuogių aliejus, palmių aliejus, kukurūzų aliejus ir saulėgrąžų aliejus. Jei jaučiatės sutrikęs dėl bendro riebalų ir aliejų kiekio, kurį galite įtraukti į savo mitybą, saugiai laikykitės FDA rekomendacijos. Joje sakoma, kad mažiau nei 30% visų jūsų dietos kalorijų turėtų sudaryti riebalai ir aliejai. Jei bandote sulieknėti, turėtumėte tai sumažinti tik iki 10%.

Riebalai ir aliejus yra svarbios dietos dalys. Vartokite juos saikingai ir turėsite sveikesnį ir laimingesnį gyvenimą.



knygos piktograma